Salada de frango com queijo de cabra - Chicken-Orzo Salad with Goat Cheese

Salada de frango com queijo de cabra

Ingredientes (6 pessoas)

1 1/4 xícaras orzo cru (massa em forma de arroz), pode fazer com umas massas pequenas também

3chávenas de peito de frango picado

1 1/2 chávenas de rúcula cortada

1 chávena de tomates cereja (cortados)

1/2 chávena de pimento vermelho picado

1/4 chávena de cebola vermelha

2 colheres de sopa de manjericão fresco picado

1 colher de chá de orégãos frescos picado

2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

1 colher de sopa de azeite

1/8 colher de chá de sal

1/8 colher de chá de pimenta preta

6 colheres de sopa (1 1/2 onça) de cabra ralado

Preparação

 1. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, sem sal nem gordura; escorrer bem.

 2. Misture as massas, frango, oregãos, cebola, pimento, tomates, mangericão, numa tigela grande; misture bem.

 3. Misture o vinagre, óleo, sal e pimenta preta numa tigela pequena, mexendo com um batedor. Regue mistura de vinagre sobre a mistura de massas; misture bem para revestir. Polvilhe com queijo.

Informação Nutricional

Calorias 295, 7,7 g de gordura, Sat 2,9 g, Mon 2,8 g, Pol 1,1 g, Proteína 24,4 g, Hidratos de carbono 32,1 g, Fibra de 2 g, Colesterol 55 mg, Ferro 2.4 mg, Sódio 788 mg, Cálcio 40 mg

Fonte: http://www.myrecipes.com/

English Version

Chicken-Orzo Salad with Goat Cheese

Ingredients (6 servings)

1 1/4 cups uncooked orzo (rice-shaped pasta)

3 cups chopped grilled chicken breast strips 

1 1/2 cups trimmed arugula 

1 cup grape tomatoes, halved 

1/2 cup chopped red bell pepper 

1/4 cup prechopped red onion 

2 tablespoons chopped fresh basil

1 teaspoon chopped fresh oregano

2 tablespoons red wine vinegar 

1 tablespoon extravirgin olive oil 

1/8 teaspoon salt 

1/8 teaspoon black pepper 

6 tablespoons (1 1/2 ounces) crumbled goat cheese 

Preparation

1. Cook pasta according to package directions, omitting salt and fat; drain well.

2. Combine pasta, chicken, and the next 6 ingredients (through oregano) in a large bowl; toss well.

3. Combine vinegar, oil, salt, and black pepper in a small bowl, stirring with a whisk. Drizzle vinegar mixture over pasta mixture; toss well to coat. Sprinkle with cheese.

Informação Nutricional

Calories 295, 7.7 g fat, 2.9 g Fri, Mon 2.8 g, Pol 1.1g Protein 24.4g, Carbohydrates 32.1 g Fiber 2 g Cholesterol 55 mg Iron 2.4 mg, Sodium 788 mg, Calcium 40 mg

Source: http://www.myrecipes.com/

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