Omelete Grega

Omelete Grega

Ingredientes

4 copos de espinafres cozido 
4 ovos grandes 
Meia xícara de queijo feta
2 cebolas em fatias finas 
2 colheres de sopa de endro fresco picado 
Pimenta moída na hora a gosto 
2 colheres de chá de azeite extra-virgem

Preparação

Esprema os espinafres para retirar o excesso de água. Misture os ovos com um garfo em uma tigela média. Adicionar o queijo feta, a cebolinha, pimenta e os espinafres e misture tudo delicadamente com uma espátula de borracha. 

Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Despeje a mistura de ovos e incline para distribuir uniformemente. Reduza o lume para médio-baixo e cozinhe, vá levantando as bordas para permitir que o ovo cru escorra para baixo, cozinhe durante cerca de 3 a 4 minutos.

Deslize a omelete para um prato e corte em fatias.

Fonte: Eating Well

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English Version

Greek Omelet


INGREDIENTS


1/4 cup cooked spinach4 large eggs1/2 cup crumbled feta cheese, (2 ounces)2 scallions, thinly sliced2 tablespoons chopped fresh dillFreshly ground pepper, to taste2 teaspoons extra-virgin olive oil


PREPARATION


Squeeze spinach to remove any excess water. Blend eggs with a fork in a mediumbowl. Add feta, scallions, dill, pepper and the spinach; mix gently with a rubber
spatula.Set a rack about 4 inches from the heat source; preheat the broiler.Heat oil in a 10-inch nonstick skillet over medium heat. Pour in the egg mixture and tilt to distribute evenly. Reduce the heat to medium-low and cook until the bottom is light golden, lifting the edges to allow uncooked egg to flow underneath, 3 to 4 minutes. Place the pan under the broiler and cook until the top is set, 1 1/2 to 2 1/2 minutes. Slide the omelet onto a platter and cut into wedges.

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