Tortilha Espanhola - Spanish Tortilla

Para um dia cheio de emoção com muitos afazeres e para aproveitar o bom tempo para passear, NUTRIFOOD sugere: 

Tortilha Espanhola

INGREDIENTES (6 pessoas)

3 colheres de chá de azeite 

1 cebola pequena cortada em fatias finas 

1 chávena de batatas aos cubos

1 colher de sopa de tomilho fresco picado 

1/2 colher de chá de páprica 

6 ovos grandes 

4 claras de ovos grandes 

3 xícaras de espinafre, grosseiramente picadas 

Meia colher de chá de sal 

1/2 colher de chá de pimenta 

PREPARAÇÃO 

Aqueça 2 colheres de chá de azeite numa frigideira antiaderente em lume médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo, até ficar transparente, 3-4 minutos. Adicione as batatas, tomilho e páprica e cozinhe por mais 2 minutos. 

Levemente bata os ovos e as claras em uma tigela grande. Misture delicadamente a mistura de batata para os ovos junto com o espinafre, sal e pimenta. Despeje a mistura de ovos, tape e cozinhe até que as bordas fiquem definidas e o fundo fique tostado, 4 a 5 minutos 

Para virar a tortilla, execute uma espátula delicadamente em torno das bordas para soltá-las. Inverta um grande prato sobre a frigideira e vire a tortilla . Volte a colocar a tortilla na frigideira e continue cozinhando até que esteja completamente cozida no meio, 3-6 minutos. Sirva quente ou frio. 

NUTRIÇÃO 

Por porção: 178 calorias; 9 g de gordura (3 g sat, 4 g mono); 217 mg de colesterol; 10 g de hidratos de carbono; 0 g açúcares adicionados; 12 g de proteína; 2 g de fibra; 433 mg de sódio; 210 mg de potássio. 

Nutrição Bonus: Vitamina A (35% valor diário), Selênio (29% VD), Vitamina C (15% dv).

 Fonte: Eatingwell.com

Descubra mais receitas aqui em : http://projectonutrifood.blogspot.pt/

English Version

For a day full of excitement with many chores and to enjoy the good weather to stroll, NUTRIFOOD suggests:

Spanish Tortilla

INGREDIENTS (6 servings)

3 teaspoons extra-virgin olive oil, divided
1 small onion, thinly sliced
1 cup precooked diced red potatoes, (see Tip)
1 tablespoon chopped fresh thyme
1/2 teaspoon smoked paprika
6 large eggs
4 large egg whites
1/2 cup shredded Manchego, or Jack cheese
3 cups baby spinach, roughly chopped
1/2 teaspoon salt
1/2 teaspoon freshly ground pepper



PREPARATION

Heat 2 teaspoons oil in a medium nonstick skillet over medium heat. Add onion and cook, stirring, until translucent, 3 to 4 minutes. Add potatoes, thyme and paprika and cook for 2 minutes more.
Lightly whisk eggs and egg whites in a large bowl. Gently stir the potato mixture into the eggs along with cheese, spinach, salt and pepper until combined. Wipe the pan clean; add the remaining 1 teaspoon oil and heat over medium heat. Pour in the egg mixture, cover and cook until the edges are set and the bottom is browned, 4 to 5 minutes (it will still be moist in the center).
To flip the tortilla, run a spatula gently around the edges to loosen them. Invert a large plate over the pan and turn out the tortilla onto it. Slide the tortilla back into the pan and continue cooking until completely set in the middle, 3 to 6 minutes. Serve warm or cold.

NUTRITION

Per serving: 178 calories; 9 g fat (3 g sat, 4 g mono); 217 mg cholesterol; 10 g carbohydrates; 0 g added sugars; 12 g protein; 2 g fiber; 433 mg sodium; 210 mg potassium.

Nutrition Bonus: Vitamin A (35% daily value), Selenium (29% dv), Vitamin C (15% dv).

Source: Eatingwell.com

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