Hummus

Ingredientes:

1 lata pequena de grão de bico cozido
1 colher de sopa bem cheia de Tahini (vende-se na parte de produtos naturais dos supermercados, ou em lojas da especialidade - é pasta de sésamo)
1 dente de alho
1 colher de chá de cominhos
sumo de limão
azeite q.b
colorau

Preparação:

No robot de cozinha coloque o grão de bico bem escorrido, a dente de alho, o tahini e os cominhos. Junte tambem um pouco de azeite e deixe triturar tudo. Vá adicionando o azeite aos poucos e poucos, enquanto o robot está ligado de modo a obter uma pasta homogénea.
Retire e junte o sumo de limão mexendo bem. Rectifique de sumo de limão e cominhos e trasnfira para uma taça de servir.
Decore com colorau, cominhos e um fio de azeite, e sirva com pão pita cortado em quartos, ou tostas e pão fresco.

Fonte: Blogue, "para cozinhar"

English Version

INGREDIENTS

1 16 oz can of chickpeas or garbanzo beans
1/4 cup liquid from can of chickpeas
3-5 tablespoons lemon juice (depending on taste)
1 1/2 tablespoons tahini
2 cloves garlic, crushed
1/2 teaspoon salt
2 tablespoons olive oil

Prep Time: 10 minutes

Total Time: 10 minutes

PREPARATION

rain chickpeas and set aside liquid from can. Combine remaining ingredients in blender or food processor. Add 1/4 cup of liquid from chickpeas. Blend for 3-5 minutes on low until thoroughly mixed and smooth.

Place in serving bowl, and create a shallow well in the center of the hummus.

Add a small amount (1-2 tablespoons) of olive oil in the well. Garnish with parsley (optional).

Serve immediately with fresh, warm or toasted pita bread, or cover and refrigerate.

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